紅燒牛楠

(一個大牛鍵大約一頓2人份)

1. 牛肉切小塊, 燙掉血水, 撈起來後沖乾淨,
2. 放電鍋裡, 放入蔥結, 酒, 八角, 水淹過牛肉, 電鍋蒸1個半小時, 直到筷子可以輕鬆穿過即可
3. 蒸好的牛肉連帶部份湯汁, 可放進冷凍庫做為半成品
4. 起油鍋, 爆香蔥2支, 八角一個, 蓋鍋蓋待蔥爆香.
5. 淋醬油先炒香, 再加酒及蠔油, 水,
6. 牛肉丟下去, 水要淹過牛肉,
7. 小火滾大約半小時至湯汁快收乾時加冰糖
8. 冰糖都融化後即可關火起火


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