紅燒肉

1.五花肉或前腿肉或純瘦肉都可.
先用醬油一點點, 紹興酒去醃.

2. 蔥段可打結下去炒到香,
3. 蔥有點變色後, 小火, 醬油由鍋邊加下去, 冰糖少許,加酒拌炒.
4. 待肉變色後加醬油膏, 水, 水要淹過肉.
5. 先大火煮滾, 滾後關小火後煮一小時. (媽有加八角)
6. 一小時後看水量, 把水收乾即可.

蔥段可以撈起來.